La vite è davvero una pianta curiosa, che per dare il meglio di sé ha bisogno di soffrire un po’; anche se pensandoci bene, non è un po’ così anche per tutti noi? Non sono spesso proprio le difficoltà a tirare fuori il meglio di noi stessi?
Da questo principio nasce l’idea di seminare delle graminacee tra i filari delle vigne: queste piante andranno in concorrenza con la vite durante il germogliamento e la crescita. Ad agevolarci nell’utilizzo di questa pratica la vocazione dei nostri vigneti a dare il meglio di sé nelle annate di maggior siccità (come quella appena passata ad esempio): i nostri terreni non hanno problemi di carenze idriche e la presenza delle graminacce non farà altro che aiutare a mantenere il giusto livello di umidità del terreno. Molto frequentemente la pianta utilizzata è il favino anche per via della notevole quantità di sostanze organiche che può apportare, in particolare l’azoto che da forza e vigore alla vite. Ma questo noi non lo vogliamo, sempre per tornare al principio iniziale, abbiamo quindi scelto di utilizzare l’orzo che al contrario aiuta a contenere il vigore delle piante e ad ottimizzare il rapporto tra temperatura e umidità.

Ma i vantaggi dell’inerbimento non sono solo questi, ma molti di più. Ad esempio minor vegetazione e quindi meno ombreggiamento e umidità per i grappoli, che aiuta la maturazione e la salute delle uve. Ma minor vegetazione significa anche minor lavoro di cimatura e anche questo ci aiuta.
Ci sono poi effetti che aiutano la resistena alle malattie della vite, come le muffe; inoltre acini più piccoli che aumentano la presenza dei polifenoli, fonte di qualità per i rossi. Fino far si che il terreno tenda a smaltire meglio le piogge, facilitando l’accesso in vigna e garantendo una migliore conservazione delle sostanze organiche nel suolo.
Insomma una pratica assolutamente ecologica e rispettosa dell’equilibrio naturale delle piante. E in ultimo possiamo dire che anche il colpo d’occhio non è male!

Acciderba Blog vi porge i più sentiti auguri di BUON NATALE e vi invita, durante questi giorni di festa a venirci a trovare in azienda.
Siamo aperti tutti i giorni per visite alla cantina, ai vigneti, per assaggiare i nostri prodotti ed organizzare degustazioni (max 25 persone).

Per appuntamenti :
Cell. +39 340 2951828
Email: info@sernifulvioluigi.it

Iniziata la raccolta delle olive, anzi ormai si trova a pieno regime. Abbiamo cominciato il 20 ottobre e di fatto siamo passati senza avere nemmeno il tempo di rendercene conto, dal lavoro in cantina a quello della raccolta tra gli olivi. La temperatura è ancora mite e le giornate corte ma luminose.
Le nostre 1400 piante di olivo circa, buona parte in collina con alberi anche secolari, sono tutte da raccogliere.
Questo non è un anno abbondante per le olive e pochi dei fiori spuntati in primavera sono poi realmente diventati frutto: è il ciclo della natura, ci sono anni più abbondanti e altri meno, le piante si prendono i loro tempi e vanno rispettate.

La resa è comunque buona, le olive sono asciutte, grazie alla scarse piogge e contengono una bassa percentuale d’acqua.
La raccolta la facciamo principalmente a mano ma la tecnologia ci viene incontro, dotandoci di strumenti che velocizzano il lavoro senza danneggiare le piante e permettendoci di raccogliere le olive in un periodo più breve, senza allungare i tempi, ma tirando giù i frutti nel momento più idoneo per ottenere il meglio dal nostro olio.

Gli strumenti che utilizziamo sono gli abbacchiatori ad aria compressa, dei bracci in alluminio con cui riusciamo a raggiungere anche 5 mt da terra, senza utilizzo di scale quindi in piena sicurezza, in cima al braccio due grossi rastrelli che vibrano aprendosi e chiudendosi. Tre raccoglitori riescono in questo modo a tirar giù anche 12 quintali di olive al giorno.
Intanto il primo olio nuovo è già arrivato in azienda e ci sembra ottimo, vi invitiamo a venire ad assaggiarlo, per assaporarlo appena franto, nella freschezza del gusto e dei sapori. Ogni periodo ha i suoi profumi e questo è sicuramente il periodo del profumo dei frantoi e dell’olio “novo”.

Per i vini che verranno fuori dalla vendemmia 2011, sicuramente le aspettative sono molto buone, vista la qualità eccellente delle uve.
Ad aiutare questo è stato merito anche di una buona, se pur particolare, annata meteorologica con un’estate non molto calda e a momenti particolarmente fresca, quasi un’eccezione specialmente nel mese di luglio.
Ma nonostante le temperature fresche però ci sono state con pochissime precipitazioni, mentre abbiamo avuto poi a partire dalla metà di agosto un periodo molto caldo che ha velocizzato i processi di maturazione anticipando la raccolta di qualche giorno per le varietà più precoci.
Finalmente il 27 settembre siamo riusciti a finire di raccogliere le ultime uve in piena serenità senza dover far le cose di fretta per paura di periodi di pioggia… adesso il lavoro dopo vendemmia continua ancora in cantina per un’altra quindicina di giorni con le svine delle ultime uve raccolte Cabernet Sauvignon e Sangiovese.

Ecco alcune immagini della degustazione, una bella serata in tutti i sensi: temperatura gradevole, piacevole conversazione e interesse da parte di chi è venuto ad assaggiare il vino e gli altri prodotti presentati, con noi produttori che siamo sempre molto soddisfatti nel poter raccontare il nostro lavoro, gli sforsi che si fanno, l’attenzione che ci mettiamo.
Crediamo davvero che questi incontri sono davvero una bella occasione per tutti. Perché non riproporla anche al di là dell’estate in occasione di altre manifestazioni?
Ringraziamo molto le amiche aziende che hanno partecipato e tutte le persone  che ci hanno fatto visita. E… alla prossima!!!

Visitare una cantina in notturna, incontrare più aziende di Bolgheri in una sola volta, tutte riunite insieme per far degustare i loro vini e i loro prodotti, incontrarsi, parlare e conoscere… in un clima familiare e accogliente! Questa è l’idea che hanno avuto le aziende dell’associazione InBolgheri.

Cantina Serni in notturna

Il primo apuntamento è stato un bel successo e adesso siamo alla seconda occasione. Con grande soddisfazione saremo noi, Azienda Agricola Serni Fulvio Luigi ad ospitarvi nella nostra cantina, ma insieme a noi troverete tutte altri amici e i loro prodotti: Oliveto Fonte di Foiano, La Cerretella, Guado al Melo, Podere La Vigna dei Musi, le Fornacelle, Micheletti, Podere Giovanni, Podere Sant’Agata.
Allora vi aspettiamo numerosi, l’appuntamento è per Giovedì 11 Agosto 2011 dalle ore 21 in poi come trovate indicato nelle locandina dell’evento.

Una tendenza degli ultimi anni è la vacanza in camper, vacanza che non interessa più pochi appassionati ma numerose famiglie che alla gita tradizionale ne preferiscono una itinerante per scoprire la vita all’aria aperta ed avere un contatto con la natura.
Anche la nostra famiglia negli ultimi anni si è appassionata a questo tipo di vacanza visitando varie zone dell’Italia con il camper, ci siamo piacevolmente stupiti dei pregi che questa comporta e del fatto che una volta tornati a casa non vedevamo l’ora di ripartire.

Per questo come azienda  abbiamo deciso di iscriverci al circuito greenstop24,  per accogliere i camperisti che vorranno venire a visitarci e a cui faremo degustare i nostri vini e il nostro olio accompagnati da assaggi di prodotti della zona. La sosta in azienda è gratuita per 24 ore, in quersto modo sipotranno respirare i tipici profumi toscani e godere di uno splendido panorama, il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino.