Buon olio 2012 e buon anno 2013!

Olive di collina in raccolta

2012: un annata sicuramente da ricordare anche per quanto riguarda le olive. La raccolta è stata particolarmente impegnativa e lunga, pensate che, cominciata agli inizi di novembre, è terminata per noi solo l’antivigilia di Natale.
L’annata non è memorabile solo per la copiosità delle produzione, che ha raggiunto quantità forse mai viste, ma anche per la qualità del prodotto finale che ne viene fuori. L’olio infatti, grazie alla grande quantità di olive sane e asciutte, è ottimo, caratterizzato da un gusto molto piccante con un leggero retrogusto amaro, indice di un olio di alta qualità e di una buona struttura che manterrà nel tempo tutte le sue qualità organolettiche e che si avrà piacere di degustare mano a mano che l’olio maturerà. Quindi ottimo adesso “novo”, ma sicuramente ottimo anche nei prossimi mesi senza il rischio che perda il suo intenso sapore.

Serni Fulvio Luigi e la sua oliveta a Castagneto

Questa qualità è stata possibile grazie alle poche piogge dei mesi precedenti: in un primo tempo la siccità aveva creato in noi delle preoccupazioni ma successivamente le piogge sono arrivate e proprio nel momento giusto, così da non pregiudicare il frutto e non compromettere l’annata, ma anzi rendendola particolare e permettendoci di assaggiare un olio dai profumi e sapori intensi che fa venire voglia di sedersi vicino ad un caminetto per preparare una crogiantina o meglio la nostra bruschetta!
Ed è con questo pensiero, con questo olio abbondante nel 2012 ma che ci accompagnerà per tutto il 2013, olio antico segno di salvezza e di ricchezza, che vi auguriamo un BUON ANNO 2013!

Buon natale a tutti – noi ci crediamo!

C’è olio e olio 2012 – profumi e sapori

Vi segnaliamo la nostra partecipazione alla manifestazione “C’è Olio e Olio”, che si svolgerà a Livorno, presso il museo di Storia Naturale (via Roma 234), questo week end, nei giorni 08–09 dicembre 2012.
La mostra è dedicata alla scoperta dei profumi e dei sapori dell’olio extra vergine d’oliva, apertura ore 10:00 con una cinquantina di aziende della provincia che producono non solo olio ma anche vino, formaggi, salumi e prodotti tutto rigorosamente a km zero.

Durante le due giornate sono previste degustazioni e dimostrazioni di potatura dell’olivo, mostre fotografiche ed altre iniziative culturali, letterarie e anche specifiche per i bambini.
L’iniziativa è realizzata dalla Provincia di Livorno in collaborazione con Fisar e Slow Food, per il dettagliato seguite questo link.
Come già detto anche noi saremo presenti e vi faremo assaggiare il nostro Olio extra vergine Serni 2012 nelle due varietà Frantoio e Plurivarietale e potrete acquistare i prodotti anche in vista dei regali del Natale in arrivo.